パプリカ　秋刀魚　南蛮漬け

＜2人分＞   さんま　2尾 【使う道具】 玉葱　1/4個 揚げ鍋またはフライパン・ボール にんじん　1/4本   パプリカ　黄　1/4個 赤　1/4個   南蛮酢   　赤唐辛子の小口切り　1/2本 酢　1/3カップ みりん　大さじ3 しょうゆ・水　各大さじ2     ①さんまは3枚おろしにして、肩身を3等分に包丁する ②玉ねぎは縦に薄切りにする ③にんじんは皮をむき、千切りにする ④パプリカの種をとり、乱切りにする ⑤すべてをボールに入れる ⑥フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて中温に熱し、 さんまに塩をふって水けをよく拭いて小麦粉をうすくまぶして入れる ⑦カリッとするまで3-4分揚げ、ボールに入れる ⑧南蛮酢を沸く寸前まであたため、ボールに注ぎ入れ半日なじませる

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